Segundo a lenda, todos os dias Oxum preparava a comida de Xangô e Iansã levava na cabeça a panela que continha o segredo do rei até seu palácio. Certo dia, Oxum chama Iansã e diz "A comida de Xangô está pronta e você vai levá-la nesta, panela, mas não olhe o que tem dentro!" Assim dizendo, coloca a panela na cabeça de Iansã. No meio do caminho para o palácio de Xangô, a curiosidade é mais forte e Iansã, falando consigo mesma disse: "Ora, eu sempre levo a comida de Xangô e ela nunca me disse nada! Hoje diz que não devo olhar o que tem dentro da panela!? Pois vou olhar sim" Então Iansã colocou a panela no chão e abriu a tampa e, muito assustada, viu labaredas de fogo subirem a grande altura. Rapidamente tampou a panela. ajoelhou-se diante do rei e arriou a panela, desviando o olhar de Xangô, olhando fixamente Iansã, perguntou três vezes: "Você viu o que o rei come?"
Iansã respondeu nas três vezes: "Sim, meu rei"
Então, Xangô disse: "As mulheres que conhecem meu segredo passam a ser minhas esposas."
O acarajé dos iorubás da África Ocidental é semelhante ao falafel árabe que é feito de massa de grão-de-bico triturado e frito. Na língua iorubá, "àkàrà" significa "bolo de fogo", enquanto que "je" significa "comer", ou seja, "acarajé" é "comer bola de fogo".
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